Coriandre : reconnaître la feuille
Coriandrum sativum · Famille : Apiacées · aussi appelé persil arabe, persil chinois, cilantro
La coriandre se reconnaît à ses deux types de feuilles sur une même plante : à la base, des feuilles pennées à segments larges, arrondis et dentés qui rappellent le persil plat ; vers le haut, des feuilles découpées en lanières filiformes. L’odeur puissante et musquée, que l’on aime ou déteste, tranche la question dès le premier froissement.
Mis à jour le 7 novembre 2026
La feuille en un tableau
| Caractère | Description |
|---|---|
| Type | composée, pennée à tripennée selon le niveau |
| Forme | feuilles basales à segments ovales arrondis ; feuilles supérieures à segments linéaires |
| Bord | segments dentés à lobés en bas, entiers et filiformes en haut |
| Nervation | pennée |
| Disposition sur la tige | alterne, base du pétiole engainante |
| Taille | 5 à 15 cm pour les feuilles basales |
| Couleur en été | vert clair, luisant, glabre |
| Couleur en automne | jaunit à la maturité des graines |
| Feuillage | annuel |
Comment la reconnaître
- Les feuilles basales ont des segments larges, arrondis au bout, à dents émoussées, d’un vert plus clair et plus tendre que le persil.
- Dès que la tige s’allonge, les feuilles deviennent très finement découpées en lanières de 1 mm, comme celles de l’aneth.
- L’odeur, souvent comparée à la punaise ou au savon par ceux qui n’aiment pas, est immédiate et unique parmi les aromates.
- Les ombelles de fleurs blanches ou rosées ont des pétales extérieurs plus grands, puis donnent des fruits ronds de 3 à 5 mm, striés, à odeur d’orange séchée.
Ne pas confondre avec
PersilLe persil garde partout des segments triangulaires dentés et pointus, d’un vert plus sombre, et sent le persil.
Carotte sauvageLa carotte sauvage a une tige poilue, des feuilles toutes finement découpées et une odeur de carotte ; elle n’a pas de feuilles basales à segments larges.
Où la trouver
| Critère | Détail |
|---|---|
| Régions | Originaire du Proche-Orient et du bassin méditerranéen, cultivée dans les potagers de France, de Belgique, de Suisse et du Québec ; parfois subspontanée mais jamais durablement naturalisée. |
| Milieux | Potagers, jardinières ; sol léger et drainé, exposition ensoleillée mais pas brûlante. |
| Altitude | Partout où l’on jardine en saison chaude. |
Au fil des saisons
BourgeonPas de bourgeon d’hiver : plante annuelle semée en place.
FeuillaisonSemis de mars à septembre par petites quantités ; feuilles récoltables trois à cinq semaines après la levée.
AutomneMontée à graines rapide dès les fortes chaleurs, fruits mûrs six à huit semaines après la floraison.
ChuteLa plante sèche et meurt après la fructification.
Bon à savoir
- Toxicité
- Plante non toxique ; feuilles, racines et graines sont comestibles. Une perception savonneuse ou désagréable de son odeur est fréquente et d’origine génétique, non un signe de toxicité.
- Usages
- Aromate des cuisines asiatiques, latino-américaines et orientales ; les graines moulues parfument les currys, les pains et la charcuterie.
- Compostage
- Les plants défleuris se compostent sans difficulté ; laissez quelques pieds grainer pour récolter la semence.
- Entretien
- Semez souvent et peu à la fois, à l’ombre légère en été, pour éviter la montée à graines précoce ; arrosez régulièrement.
Pour aller plus loin
- Étape de la clé d’identification : Feuille composée bipennée ou très découpée
- Termes du lexique : Feuille pennée : définition et exemples, Linéaire : définition et exemples, Engainante : définition et exemples, Alterne : définition et exemples, Glabre : définition et exemples