Sureau noir : reconnaître sa feuille

Sambucus nigra · Famille : Adoxacées (anciennement Caprifoliacées) · aussi appelé sureau commun, grand sureau, arbre de Judas (régional)

La feuille du sureau noir est composée de 5 à 7 folioles ovales dentées, disposées par paires avec une foliole terminale, et les feuilles elles-mêmes sont opposées sur des rameaux à grosse moelle blanche. Son odeur forte et désagréable au froissement, puis les ombelles de fleurs crème en juin et les baies noires pendantes, en font un arbuste facile.

Mis à jour le 7 novembre 2026

La feuille en un tableau

CaractèreDescription
Typecomposée
Formeimparipennée, 5 à 7 folioles ovales à elliptiques, à sommet effilé
Bordfolioles dentées en scie
Nervationpennée sur chaque foliole
Disposition sur la tigeopposée
Taille15 à 30 cm pour la feuille, folioles de 5 à 12 cm
Couleur en étévert foncé mat dessus, plus clair dessous
Couleur en automnejaune verdâtre, souvent tombe encore verte
Feuillagecaduc

Comment la reconnaître

  • Les feuilles composées sont opposées : cherchez deux feuilles face à face sur le rameau.
  • Froissées, les folioles dégagent une odeur forte et déplaisante.
  • Les rameaux cassés révèlent une moelle blanche, épaisse et spongieuse.
  • L’écorce du tronc est gris beige, liégeuse et profondément crevassée en long.
  • Ombelles plates de fleurs blanc crème en juin, puis baies noires luisantes en grappes pendantes en septembre.

Ne pas confondre avec

Sureau rougeLe sureau rouge a des grappes coniques de baies rouges, une moelle brun orangé et fleurit en avril.
Frêne communLe frêne devient un grand arbre, sans odeur, à bourgeons noirs et à folioles plus nombreuses (9 à 13).

Où la trouver

CritèreDétail
RégionsTrès commun dans toute la France, en Belgique et en Suisse. Au Québec, planté et parfois naturalisé ; l’espèce indigène équivalente est le sureau du Canada.
MilieuxHaies, lisières, friches, décombres, bords de cours d’eau, pieds de murs ; sols riches en azote.
AltitudePlaine et montagne jusqu’à 1 500 m environ.

Au fil des saisons

BourgeonBourgeons opposés, ovoïdes, brun violacé, à écailles lâches, souvent déjà entrouverts en fin d’hiver.
FeuillaisonMars à avril, parmi les plus précoces.
AutomneBaies noires dès fin août ; feuillage jaunissant peu.
ChuteOctobre à novembre, les folioles tombant avant le rachis.

Bon à savoir

Toxicité
Feuilles, écorce, tiges et baies crues contiennent de la sambunigrine (composé cyanogène) : nausées et vomissements possibles. Les fleurs et les baies cuites sont comestibles.
Usages
Sirop et beignets de fleurs, confiture et sirop de baies cuites ; moelle pour les coupes microscopiques ; haie champêtre et refuge pour les oiseaux.
Compostage
Feuilles qui se décomposent très vite ; plante accélératrice de compost réputée.
Entretien
Recépage possible en hiver ; croissance rapide et drageonnante, supprimez les semis indésirables.

Pour aller plus loin

Voir aussi